• 越中料理物語　ブリ料理（富山湾のブリ）　四季折々に豊かな海の幸に恵まれ”天然の生簀”と呼ばれる富山湾。多種多様な魚介の中で、ブリは”王者”と讃えられます。　詳しく見る！越中料理物語　ブリ料理（富山湾のブリ）　四季折々に豊かな海の幸に恵まれ”天然の生簀”と呼ばれる富山湾。多種多様な魚介の中で、ブリは”王者”と讃えられます。　詳しく見る！

  • 越中料理物語　かまぼこ　かまぼこと聞けば、板の上に魚のすり身を盛って形作る「板かまぼこ」を思い浮かべる方が多いと思います。しかし富山では、かまぼこは板にのっていません。　詳しく見る！越中料理物語　かまぼこ　かまぼこと聞けば、板の上に魚のすり身を盛って形作る「板かまぼこ」を思い浮かべる方が多いと思います。しかし富山では、かまぼこは板にのっていません。　詳しく見る！

  • 越中料理物語　ます寿し　日本各地のデパートなどで開催される全国駅弁大会。いずれ劣らぬ名物駅弁がしのぎを削るなかで、「ます寿し」の人気はいつもトップクラスです。　詳しく見る！越中料理物語　ます寿し　日本各地のデパートなどで開催される全国駅弁大会。いずれ劣らぬ名物駅弁がしのぎを削るなかで、「ます寿し」の人気はいつもトップクラスです。　詳しく見る！

  • 越中料理物語　昆布料理　昆布は越中料理に欠かせない存在です。国内の主産地は北海道や東北ですが、一世帯あたり消費量をみると、富山は全国平均の3倍近く、断トツの日本一です。　詳しく見る！越中料理物語　昆布料理　昆布は越中料理に欠かせない存在です。国内の主産地は北海道や東北ですが、一世帯あたり消費量をみると、富山は全国平均の3倍近く、断トツの日本一です。　詳しく見る！

  • 越中料理物語　シロエビ料理（富山湾のシロエビ）　体長6〜7cm、重さ2gもない小さなシロエビは、水揚げされた直後は淡いピンク色を帯び、透明感のある体がキラキラ輝きます。　詳しく見る！越中料理物語　シロエビ料理（富山湾のシロエビ）　体長6〜7cm、重さ2gもない小さなシロエビは、水揚げされた直後は淡いピンク色を帯び、透明感のある体がキラキラ輝きます。　詳しく見る！

  • 越中料理物語　ホタルイカ料理　早春の富山湾。まるで天から星々が降ったように、夜の波間に無数の青い光がまたたきます。“富山湾の神秘”と呼ばれるホタルイカです。　詳しく見る！越中料理物語　ホタルイカ料理　早春の富山湾。まるで天から星々が降ったように、夜の波間に無数の青い光がまたたきます。“富山湾の神秘”と呼ばれるホタルイカです。　詳しく見る！

  • 越中料理物語　つぼ煮　立山山麓の大自然が広がる立山町芦峅寺（あしくらじ）。ここで古くから精進料理として作られてきたのが「つぼ煮」です。　詳しく見る！越中料理物語　つぼ煮　立山山麓の大自然が広がる立山町芦峅寺（あしくらじ）。ここで古くから精進料理として作られてきたのが「つぼ煮」です。　詳しく見る！

  • 越中料理物語　たら汁　たら汁は新鮮なタラをぶつ切りにし、身やアラ、頭も、キモも、白子まで、余すところなく鍋に入れ、味噌で煮込んだ野趣あふれる一品です。　詳しく見る！越中料理物語　たら汁　たら汁は新鮮なタラをぶつ切りにし、身やアラ、頭も、キモも、白子まで、余すところなく鍋に入れ、味噌で煮込んだ野趣あふれる一品です。　詳しく見る！

  • 越中料理物語　かぶらずし　新鮮な地物にこだわった「富山湾寿司」などが話題を集めていますが、伝統ある「かぶらずし」もぜひ味わっていただきたい越中料理です。　詳しく見る！越中料理物語　かぶらずし　新鮮な地物にこだわった「富山湾寿司」などが話題を集めていますが、伝統ある「かぶらずし」もぜひ味わっていただきたい越中料理です。　詳しく見る！

  • 越中料理物語　報恩講　報恩講のもてなしの準備は、春まだ浅い頃から始まります。雪解けの山に芽吹くワラビやゼンマイなどの山菜は、良いものは取り分け、普段用とは別に保存します。　詳しく見る！越中料理物語　報恩講　報恩講のもてなしの準備は、春まだ浅い頃から始まります。雪解けの山に芽吹くワラビやゼンマイなどの山菜は、良いものは取り分け、普段用とは別に保存します。　詳しく見る！
「とやま食文化」魅力再発見キャンペーン『とやま幸（しあわせ）の食卓』　第5回 食卓の幸せを広げる、富山の恵みの一汁三菜。

越中料理を食べたい！越中料理を食べたい！

家庭でできる！創作越中料理　レシピを見る！

お知らせ

一覧へ
越中料理提供店舗の検索サイト 登録店舗募集中！　富山の食材を提供している飲食店のみなさま、ホームページ・Facebook・Twitter・インスタグラムを越中料理サイトに掲載してPRをしませんか？掲載は無料です！全国にとやまの食文化をアピールしましょう！ お申込みはこちら！

お問い合わせ

おもてなし「越中料理」魅力発信実行委員会事務局

北日本新聞社営業局内　
（富山市安住町2-14）
電話：076-445-3320
FAX：076-443-0923
越中料理のポータルサイトおもてなし越中料理

当サイトはリンクフリーです。
こちらのバナーをリンクバナーとしてお使いください。

越中料理のポータルサイトおもてなし越中料理
主催
おもてなし「越中料理」魅力発信実行委員会
(構成団体等)
富山県商工会議所連合会、富山県漁業協同組合女性部連合会、（一社）富山県食品産業協会、富山県料理業生活衛生同業組合、富山県ホテル旅館生活衛生同業組合、JA富山県女性組織協議会、（一社）富山県調理師会、（公社）富山県栄養士会、（公社）とやま観光推進機構、（公社）日本中国料理協会富山県支部、富山県商工会連合会、（公社）全日本司厨士協会富山県本部、北日本新聞社、富山県
共催
北日本新聞社
協賛
株式会社桝田酒造店

ページトップ