• 越中料理物語 ブリ料理(富山湾のブリ) 四季折々に豊かな海の幸に恵まれ”天然の生簀”と呼ばれる富山湾。多種多様な魚介の中で、ブリは”王者”と讃えられます。 詳しく見る!越中料理物語 ブリ料理(富山湾のブリ) 四季折々に豊かな海の幸に恵まれ”天然の生簀”と呼ばれる富山湾。多種多様な魚介の中で、ブリは”王者”と讃えられます。 詳しく見る!

  • 越中料理物語 かまぼこ かまぼこと聞けば、板の上に魚のすり身を盛って形作る「板かまぼこ」を思い浮かべる方が多いと思います。しかし富山では、かまぼこは板にのっていません。 詳しく見る!越中料理物語 かまぼこ かまぼこと聞けば、板の上に魚のすり身を盛って形作る「板かまぼこ」を思い浮かべる方が多いと思います。しかし富山では、かまぼこは板にのっていません。 詳しく見る!

  • 越中料理物語 ます寿し 日本各地のデパートなどで開催される全国駅弁大会。いずれ劣らぬ名物駅弁がしのぎを削るなかで、「ます寿し」の人気はいつもトップクラスです。 詳しく見る!越中料理物語 ます寿し 日本各地のデパートなどで開催される全国駅弁大会。いずれ劣らぬ名物駅弁がしのぎを削るなかで、「ます寿し」の人気はいつもトップクラスです。 詳しく見る!

  • 越中料理物語 昆布料理 昆布は越中料理に欠かせない存在です。国内の主産地は北海道や東北ですが、一世帯あたり消費量をみると、富山は全国平均の3倍近く、断トツの日本一です。 詳しく見る!越中料理物語 昆布料理 昆布は越中料理に欠かせない存在です。国内の主産地は北海道や東北ですが、一世帯あたり消費量をみると、富山は全国平均の3倍近く、断トツの日本一です。 詳しく見る!

  • 越中料理物語 シロエビ料理(富山湾のシロエビ) 体長6〜7cm、重さ2gもない小さなシロエビは、水揚げされた直後は淡いピンク色を帯び、透明感のある体がキラキラ輝きます。 詳しく見る!越中料理物語 シロエビ料理(富山湾のシロエビ) 体長6〜7cm、重さ2gもない小さなシロエビは、水揚げされた直後は淡いピンク色を帯び、透明感のある体がキラキラ輝きます。 詳しく見る!

  • 越中料理物語 ホタルイカ料理 早春の富山湾。まるで天から星々が降ったように、夜の波間に無数の青い光がまたたきます。“富山湾の神秘”と呼ばれるホタルイカです。 詳しく見る!越中料理物語 ホタルイカ料理 早春の富山湾。まるで天から星々が降ったように、夜の波間に無数の青い光がまたたきます。“富山湾の神秘”と呼ばれるホタルイカです。 詳しく見る!

  • 越中料理物語 つぼ煮 立山山麓の大自然が広がる立山町芦峅寺(あしくらじ)。ここで古くから精進料理として作られてきたのが「つぼ煮」です。 詳しく見る!越中料理物語 つぼ煮 立山山麓の大自然が広がる立山町芦峅寺(あしくらじ)。ここで古くから精進料理として作られてきたのが「つぼ煮」です。 詳しく見る!

  • 越中料理物語 たら汁 たら汁は新鮮なタラをぶつ切りにし、身やアラ、頭も、キモも、白子まで、余すところなく鍋に入れ、味噌で煮込んだ野趣あふれる一品です。 詳しく見る!越中料理物語 たら汁 たら汁は新鮮なタラをぶつ切りにし、身やアラ、頭も、キモも、白子まで、余すところなく鍋に入れ、味噌で煮込んだ野趣あふれる一品です。 詳しく見る!

  • 越中料理物語 かぶらずし 新鮮な地物にこだわった「富山湾寿司」などが話題を集めていますが、伝統ある「かぶらずし」もぜひ味わっていただきたい越中料理です。 詳しく見る!越中料理物語 かぶらずし 新鮮な地物にこだわった「富山湾寿司」などが話題を集めていますが、伝統ある「かぶらずし」もぜひ味わっていただきたい越中料理です。 詳しく見る!

  • 越中料理物語 報恩講 報恩講のもてなしの準備は、春まだ浅い頃から始まります。雪解けの山に芽吹くワラビやゼンマイなどの山菜は、良いものは取り分け、普段用とは別に保存します。 詳しく見る!越中料理物語 報恩講 報恩講のもてなしの準備は、春まだ浅い頃から始まります。雪解けの山に芽吹くワラビやゼンマイなどの山菜は、良いものは取り分け、普段用とは別に保存します。 詳しく見る!
「とやま食文化」魅力再発見キャンペーン『とやま幸(しあわせ)の食卓』 第1回「富山を味わう幸せを伝える。」「とやま食文化」魅力再発見キャンペーン『とやま幸(しあわせ)の食卓』 第1回「富山を味わう幸せを伝える。」

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(構成団体等)
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共催
北日本新聞社
協賛
株式会社桝田酒造店

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